Mûrier noir, son origine, ses caractéristiques, ses variétés et espèces, son habitat, sa culture, ses multiples usages, ses vertus en phytothérapie et ses contre-indications

Description botanique et caractéristique

Le mûrier noir est un arbre monoïque dont la hauteur se situe entre 10 et 20 m. Il présente une remarquable résistance aux conditions difficiles. Il est capable de survivre dans des climats caractérisés par des températures hivernales relativement froides, généralement entre -23 °C et -29 °C.

Morus nigra possède une croissance lente avec une longévité susceptible de s’étendre jusqu’à 120 ans. Parfois, il arrive qu’il se fissure sous le fardeau de ses branches robustes. Malgré cela, il persiste et fréquemment, de nouveaux rejets émergent, juste à sa base.

Feuilles

Les feuilles caduques, cordiformes et à bord dentelé, sont parfois lobées et disposées de chaque côté des tiges. Elles ont une texture lisse ou légèrement velue sur leur face inférieure et rugueuse sur la face supérieure. Elles peuvent atteindre 15 cm de long.

Fleurs

Plante autofertile, le mûrier noir fleurit au printemps. Ses fleurs mâles et femelles poussent en chatons séparés, et parfois, elles s’épanouissent sur des branches distinctes.

Fruits

Morus nigra produit des fruits comestibles appelés « mûres », d’environ 25 mm de long, qui très tachants. En réalité, ils sont formés par des petites drupéoles, ou fruits élémentaires, étroitement serrées les unes contre les autres. Ils atteignent leur pleine maturité vers la mi-août et adoptent une teinte noire.

Les mûres sont sucrées, acidulées et imprégnées d’une note aromatique rafraîchissante. Il est préférable de les consommer juste après leur cueillette, car elles sont fragiles et se détériorent rapidement.

Aire de répartition du mûrier noir

Morus nigra était présent depuis l’Antiquité dans tout le bassin méditerranéen. Il est cultivé en Corse, ainsi que partout en France. Il s’est adapté à l’environnement européen, chinois et nord-américain, en particulier aux États-Unis et au Canada, où il s’est naturalisé.

Culture

La période idéale pour cultiver le mûrier noir par semis est en automne. Cependant, il est aussi possible de planter des graines très fraîches au printemps. Une autre option est de le mettre en terre à l’automne, à l’aide d’un greffon.

Bien qu’il s’adapte à tous les types de sol, cet arbre fruitier s’épanouit particulièrement sur un sol meuble, riche, profond et bien drainé. Une exposition au soleil, doublée d’un arrosage régulier la première année suivant sa plantation, contribue à sa bonne croissance. Cultivez votre Morus nigra à un endroit à l’abri des vents froids. En raison de son système racinaire étendu, il vaut mieux le planter à une distance raisonnable des structures environnantes.

En dehors des cochenilles et du chancre, le mûrier noir est rarement sujet aux parasites ou aux maladies. Il se montre plutôt résistant et ne nécessite pas de taille spécifique. La période de récolte des fruits s’étend habituellement de juillet à septembre.

Composition du mûrier noir

Les mûres sont riches en nutriments bénéfiques pour la santé. Elles contiennent plusieurs composants, notamment :

• des vitamines C et B ;
• des acides phénoliques tels que l’acide gallique et l’acide ellagique ;
• des flavanones ;
• des sucres comme le galactose, le rhamnose, l’arabinose ou l’acide glucuronique ;
• des flavonols ;
• du linoléate d’éthyle, un agent qui contribue grandement à leur saveur unique ;
• de la pectine ;
• des anthocyanes, en particulier le cyanidine-3-rutoside et le cyanidine-3-glucoside, responsables de leur couleur.

Les feuilles du mûrier noir renferment également des flavonoïdes, des acides aminés, des vitamines ainsi que des minéraux.

Le mûrier noir, ses vertus et ses bienfaits en phytothérapie

Le Morus nigra possède de multiples vertus bénéfiques pour la santé.

Propriétés

Le mûrier noir est reconnu pour ses vertus antibactériennes. Elles traitent divers maux hivernaux tels que la toux, les rhumes, les maux de gorge, la fièvre et la grippe. Ses composants actifs aident à réduire l’hypertension et le taux de cholestérol.

L’écorce de sa racine a traditionnellement été appréciée pour ses effets purgatifs. Elle a aussi été démontrée comme étant analgésique et antitussive. En Chine, elle est couramment utilisée pour combattre les refroidissements et la toux.

Les feuilles du mûrier noir possèdent des propriétés antidiabétiques, astringentes, rafraîchissantes, toniques, calmantes et dépuratives. Elles sont reconnues pour abaisser le taux de sucre dans le sang et peuvent entraîner la diminution, voire la disparition, de la glycosurie. Elles sont également employées pour traiter les angines, les affections buccales, ainsi que les troubles urinaires et intestinaux.

Les mûres, à pleine maturité, ont des propriétés laxatives. Avant ce stade, elles sont astringentes et fortement acidulées. Elles renferment environ 20 à 25 g d’acide citrique par litre de jus. Autrefois, ce dernier était utilisé pour lutter contre les règles trop abondantes, la diarrhée, les crachements de sang et la dysenterie. Actuellement, les fruits qui n’ont pas encore atteint leur maturité sont transformés en sirop pour soulager les maux de gorge.

Posologie du mûrier noir

En usage interne

Prenez une cuillère à soupe de feuilles séchées (entre 3 et 9 g) et laissez-les infuser pendant dix minutes dans une tasse d’eau bouillante. Filtrez le mélange et buvez-en pour bénéficier de ses vertus. Vous pouvez répéter cette dose trois fois par jour.

Pour profiter des propriétés purgatives de l’écorce de la racine, préparez une décoction. Le ratio est de 5 à 12 g d’écorce pour 0,5 litre d’eau. Consommez cette solution le matin à jeun.

Si vous optez pour du mûrier noir sous forme de poudre, d’extrait fluide ou autres, veuillez respecter scrupuleusement les indications du fabricant.

En usage externe

Pour apaiser les irritations de la gorge, mélangez 1 kg de mûres pas tout à fait mûres avec une quantité égale de sucre. Laissez sur le feu jusqu’à l’obtention d’un sirop que vous pouvez diluer avec un peu pour un gargarisme.

Précautions du mûrier noir

Les mûres, à pleine maturité, sont laxatives. Il vaut mieux ne pas en abuser aux risques d’avoir la diarrhée ou de souffrir de maux de ventre.

Contre-indications du mûrier noir

Aucune contre-indication n’a été répertoriée jusqu’à présent.