L’églantier : son histoire, sa description, son habitat, sa composition, ses propriétés, ses utilisations, ses vertus phytothérapeutiques et ses précautions d’emploi.

Description de l’églantier

L’églantier mesure 1 à 5 m de hauteur, tandis que les tiges sont dressées et les feuilles, alternes et dentées. Épineuses, les branches de cet arbrisseau comportent des aiguillons crochus et des fleurs solitaires ou regroupées appelées églantines. Celles-ci sont reconnaissables à leur couleur blanc rosé, à leur fragilité et à leurs carpelles poilus. En botanique, les carpelles deviennent des akènes ou des fruits lorsqu’ils sont fécondés.

Il s’agit également d’une plante hermaphrodite et mellifère, dont les espèces pollinisatrices sont les insectes et les oiseaux.

Les églantines font 4 ou 5 cm de diamètre et les cynorrhodons, entre 1,5 et 2 cm de long. Plante vigoureuse, l’églantier fleurit généralement au mois de juin avec des étamines dorées. Les gratte-culs mûrs, une sorte de baies de forme ovale, sont de couleur rouge brillant. Ces fruits sont comestibles et sources de vitamine C.

L’espèce Rosa canina connaît une multitude de variétés et d’hybrides, pour ne citer que le Rosa canina andegavensis, le Rosa hibernica ou encore le Rosa deseglisei.

Habitat de l’églantier

Arbuste sauvage, l’églantier pousse en milieu naturel, notamment dans les zones tempérées. Il a recouvert des régions telles que les îles Canaries, le Caucase, le sous-continent indien ou encore la Méditerranée. L’espèce se rencontre aussi dans des pays comme l’Irak, l’Afghanistan et la Russie. Le continent américain et l’Océanie l’ont naturalisée, notamment la Nouvelle-Zélande, l’Australie et les USA. L’églantier connaît ainsi une vaste répartition dans le monde, jusqu’en Scandinavie et dans les îles britanniques.

Utilisations de l’églantier

La partie la plus utilisée de l’églantier est le cynorrhodon, mais les feuilles servent aussi dans diverses préparations.

En cuisine

Les fruits de l’églantier sont appréciés en cuisine, car leur pulpe est goûteuse. Les cynorrhodons s’introduisent aussi bien dans les recettes sucrées que salées. En effet, leur purée se retrouve dans des préparations de boissons comme des jus ou des sirops. On en retrouve aussi dans des confitures.

Le nyponsoppa, une soupe suédoise, est à base de ces baies de rosier sauvage. Le šípková omáčka, spécialité tchèque et slovaque, contient de la poudre de cynorrhodons dans ses ingrédients de base. Des pâtes à pizza et des sauces tomates comportent de la purée de cynorrhodons. La gelée d’églantier existe également.

Les églantines sont aussi utilisées dans la fabrication d’eau-de-vie, des boissons obtenues par macération ou par fermentation. Grâce à leurs notes délicates, elles servent aussi dans la production d’hydrolat pour parfumer des spécialités maghrébines. Les pâtisseries telles que les kaâk warka et les baklavas sont aromatisées à l’églantier.

En cosmétique

Les églantines ont des propriétés antirides, cicatrisantes et anti-vergetures. Elles sont utilisées en cosmétique pour fabriquer un macérât huileux. Elles aident dans la régénération de la peau et ont des actions sur les ulcères cutanés.

En jardinage

Depuis longtemps, l’églantier a servi de porte-greffe en jardinage, notamment dans le greffage de rosiers tiges. Certaines variétés de Rosa canina sont aussi appréciées en tant que plantes d’ornement.

Posologie de l’églantier

Pour renforcer le système immunitaire, il est indiqué de faire une cure de trois semaines de macérât glycériné de bourgeons d’églantier. La posologie est de diluer cinq gouttes dans un verre d’eau et d’en boire trois fois par jour.

Pour soulager les symptômes grippaux et le rhume, une décoction de quatre à six fruits dans 150 ml est indiquée. Il suffit de faire bouillir pendant deux minutes et de laisser infuser une dizaine de minutes. Il est recommandé de filtrer le mélange et de boire trois tasses par jour.

Pour profiter des effets vermifuges et anti-diarrhées, il faut préparer une décoction de 30 à 50 g de cynorrhodons. Les faire bouillir dans un litre d’eau pendant deux à cinq minutes, puis laisser infuser 10 mn. Le dosage recommandé est à raison de quatre tasses par jour au maximum.

Pour faciliter le travail des appareils digestifs, une infusion d’églantine est souvent préconisée. Pour ce faire, il faut infuser deux cuillères à café d’églantines séchées dans 150 ml d’eau pendant 10 mn.

Pour apaiser les affections cutanées et soulager les peaux acnéiques, la même infusion s’utilise en nettoyage avec des compresses.

Pour l’usage en teinture mère, il convient d’ajouter 20 à 25 gouttes de cynorrhodon dans un verre d’eau. Une prise avant chaque repas suffit.

Précautions d’emploi de l’églantier

Les précautions d’emploi de l’églantier portent surtout sur les akènes ou les fruits. En effet, les poils du cynorrhodon risquent d’irriter la peau et d’être responsables de fortes démangeaisons anales. Il fait partie des fruits dits faiblement toxiques.