La carotte sauvage : son histoire, sa description, sa composition, ses utilisations, ses bienfaits et ses contre-indications.

Entre 1498 et 1554, Hieronymus Bock, le père de la botanique, a reconnu ses capacités dans les problèmes liés aux reins, à la rate et à la vessie.

Plus tard, les propriétés vermifuges et fortifiantes de la plante ont été mises en avant en médecine populaire.

Description de la carotte sauvage

La carotte sauvage est la version primitive de la carotte cultivée, également appelée carotte jaune ou carotte de culture. Tout comme son homologue, cette plante dispose d’un rhizome pivotant, relativement mince. À contrario de la carotte potagère, la racine de l’espèce sauvage, d’une couleur blanche et non jaune orangé, contient très peu de carotène. Elle porte des tiges dressées et ramifiées, dont la surface est striée.

Ses feuilles

Cette plante bisannuelle peut atteindre 30 cm à 1 m de hauteur et possède des feuilles poilues bi ou tri-pennées. Elles présentent des pétioles mesurant entre 2 et 12 cm de longueur. Leur forme oblongue à triangulaire, fendue en pennes, fait penser aux feuilles de cumin.

Ses fleurs

La première année, une rosette de feuilles découpées émerge du ras du sol. Entre les mois de juin et octobre de la deuxième année, des petites fleurs blanches de petite taille apparaissent et forment une ombelle. Dense et aplatie, son apparence se rapproche de celle d’un petit parapluie. Chaque ombelle est composée de nombreuses ombellules qui sont tachetées de rouge ou de noir en leur centre. Elles sont communément appelées « mouches de la carotte » et attirent un grand nombre d’insectes.

Ses fruits

En hiver, les ombellules forment une sorte de nid, d’où son nom vernaculaire « nid d’oiseau ». Une fois mûres, elles s’ouvrent et libèrent des fruits ovoïdes de 3 à 4 mm. Ils sont enveloppés dans une substance crochue favorisant la zoochorie. Autrement dit, les fruits agrippants se fixent à la fourrure des animaux ou aux vêtements afin de disperser les graines. Ce mode de transport contribue à la reproduction de la plante.

Cette plante préfère les sols frais et bien drainés. Elle se sent particulièrement à l’aise sur un terrain sablonneux, à proximité des bords de mer. Elle apprécie aussi les terres nues, où elle est indépendante des autres plantes. Ainsi, on la retrouve dans les champs, les friches, les prairies, les sites de décharges, les bords de route, les zones de travaux… La carotte sauvage a été considérée comme mauvaise herbe ou comme plante invasive dans certaines régions d’Amérique.

Culture et entretien de la carotte sauvage

La carotte sauvage est peu exigeante. Toutefois, pour qu’elle puisse grandir dans les meilleures conditions, installez-la au soleil et à l’abri du vent.

Le semis du Daucus carota se fait de préférence en automne. Au préalable, le travail du sol avec une fourche bêche ou une grelinette est de mise. Cette opération permet d’ameublir le sol sans le retourner.

Si la terre est sèche, l’ajout de sable est essentiel afin d’améliorer son pouvoir drainant. Pour favoriser la croissance de la plante, il convient de respecter un intervalle de 40 cm entre chaque graine.

Après avoir placé les graines à 1 cm de profondeur, remplissez le trou avec du terreau pour alléger la texture de la terre. Plombez le tout avec le dos d’un râteau et finissez par un arrosage pour bien fixer les graines dans le sol.

Une fois plantée, la carotte sauvage n’exige pas d’entretien particulier. Un arrosage régulier peut être requis en cas de sécheresse prolongée. Si les eaux de pluie se sont infiltrées, un sarclage et un binage sont fortement recommandés. Au printemps, les plantules apparaissent en portant quatre à cinq feuilles. À partir de là, un éclaircissement est préconisé.

Toutes les parties de la carotte sauvage se consomment :

Les graines

Elles sont récoltées en fin d’été et mangées crues. Ainsi, elles conservent leur saveur sucrée, particulièrement goûteuse. Elles contribuent à rehausser certains potages de légumes.

Les racines

Elles sont récoltées lors de la première année de la plante. En dépassant cette période, elles deviennent fibreuses et ne sont plus consommables. La racine peut être râpée finement et se mange crue. Cuite, elle est transformée en purée pour agrémenter des soupes.

Les feuilles

Les fleurs ont un réel intérêt gustatif. Elles se savourent en salade ou aromatisent différentes soupes. Elles sont aussi utilisées comme ingrédient dans des smoothies.

Les fleurs

Elles sont récoltées lorsqu’elles sont encore vertes. Les fleurs décoratives parfument les soupes, les pâtisseries, les beignets, etc.

Composition

Le nid d’oiseau contient de l’huile essentielle à base de carotol reconnu pour ses propriétés antioxydantes et antifongiques. Cette substance permet de réguler et d’activer l’épuration hépatorénale.

La carotte sauvage renferme du bêta-carotène et des caroténoïdes. Ces composants favorisent la production de vitamine A par le corps. Ils sont essentiels pour les sujets qui souffrent d’hypovitaminose A.

Elle contient aussi des flavonoïdes, dont la quercétine et les anthocyanes. Ils disposent de vertus antioxydantes, antibactériennes et anti-inflammatoires.

Utilisations et bienfaits de la carotte sauvage

La plante est souvent appréciée en cuisine, mais est aussi connue pour ses bienfaits sur la santé et sur la peau.

Propriétés pour la peau

En cosmétologie, la carotte sauvage est un excellent ingrédient qui compose des produits hydratants, anti-âge, éclaircissants et cicatrisants.

Hydratant : riche en vitamines et en eau, cette plante fait des miracles sur la peau. Elle lui assure une bonne hydratation tout en lui apportant douceur et souplesse. Les solutions à base de carotte sauvage luttent contre la sécheresse cutanée.

Anti-âge : ses composants antioxydants protègent la peau des radicaux libres qui causent le vieillissement prématuré de la peau. Ils contribuent à la production de collagène afin de rendre l’épiderme plus élastique, et limitent l’apparition des rides et des ridules.

Éclaircissant : enrichi en vitamine A, le nid d’oiseau vient à bout des taches sombres et brunes. Son application aide à uniformiser le teint et à améliorer la texture de la peau.

Une cure de 40 jours est idéale pour les personnes qui manquent de confiance en elles. Il convient de prendre une cuillère à soupe dans un litre d’eau, à boire pendant la journée. Le mélange peut également faire office de spray aurique, à diffuser dans la maison plusieurs fois par jour.

Pour des cas d’excès de cholestérol, une cure de 20 jours, à raison d’une cuillère à soupe dans un litre d’eau, est à suivre. À boire au fil de la journée.

En usage externe

Pour éliminer les imperfections cutanées comme le psoriasis, l’eczéma, la dermatose, les irritations ou l’urticaire, vaporisez-le directement sur la peau.

Précautions et contre-indications de la carotte sauvage

Étant donné que les bienfaits de la carotte sauvage n’ont pas encore été validés par des études scientifiques, il convient de prendre certaines précautions. Un avis médical est donc obligatoire avant la prise de médicaments à base de cette plante.

Pour savoir si votre peau tolère la carotte sauvage, faites un petit test cutané au préalable. Appliquez une petite dose dans le pli de votre coude. Si des rougeurs ou des démangeaisons apparaissent, arrêtez tout de suite, car certaines personnes développent des réactions allergiques au contact de la plante. Quoi qu’il en soit, il est toujours conseillé de recourir à un dermatologue. La plante est contre-indiquée aux femmes enceintes. Elle est aussi à proscrire avant une exposition au soleil.