L’anis vert, ses caractéristiques, son origine, sa culture, ses utilisations en phytothérapie, ses vertus et ses contre-indications.

Composition

Les graines d’anis renferment différents composés aromatiques. Le trans-anéthol et l’estragol en sont les plus importants. De petites quantités de méthylchavicol, d’anisaldéhyde, de coumarine, de scopolétine, d’ombelliférone et d’estrol s’y trouvent également.

L’anis vert est une source de glucides, de lipides et de protéines. Les principes actifs de cette plante comprennent l’anéthol, les polysaccharides et les flavonoïdes. Par ailleurs, l’anis renferme de l’huile essentielle. Les fruits de l’anis sont généralement utilisés en petite quantité. Pourtant, ils possèdent des concentrations élevées de micronutriments. Ces derniers jouent divers rôles dans l’organisme. Le fer qu’ils contiennent favorise la production de cellules sanguines, tandis que leur teneur en manganèse leur confère des propriétés antioxydantes.

Culture et entretien

L’anis vert préfère les sols légers, frais, humifères et bien drainés. Il prospère particulièrement dans des endroits chauds et ensoleillés.

Les graines trouvent leur utilisation dans le domaine de la pâtisserie et de la confiserie. Elles sont employées dans des recettes telles que l’anis de Flavigny, le pain d’épices, les dragées, etc. Elles jouent aussi un rôle essentiel dans la fabrication de liqueurs et de boissons anisées. L’arak, le raki, l’ouzo, le pastis et le pontarlier en sont des exemples. Ces boissons acquièrent leur saveur particulière grâce aux terpènes présents dans cette plante.

Utilisation en tant que compagnon de culture

Le caractère mellifère de cet arbuste lui procure naturellement des caractères répulsifs contre les pucerons, les vers et les chenilles. Cependant, l’anis vert, à l’instar d’autres plantes aromatiques, n’est pas une solution miracle pour éloigner les insectes nuisibles. Il ne garantit pas non plus une protection totale contre ces ravageurs.

La coriandre est réputée être un bon compagnon de culture pour l’anis. Cultivés ensemble, ils favorisent leur germination et leur croissance respectives.

En revanche, planter de l’absinthe à proximité de l’anis vert affecte négativement le développement de ce dernier.

Les graines de l’anis vert

Les graines de cette plante peuvent être directement consommées. Elles sont reconnues pour leur nature anti-inflammatoire, aidant ainsi à la prévention contre les maladies et à l’amélioration de l’état de santé des patients.

Une infusion de graines d’anis permet de préparer une tisane aux bienfaits stimulants et carminatifs.

En raison de leurs propriétés antispasmodiques, ces graines sont utilisées pour soulager les règles douloureuses et pour soigner la coqueluche et la bronchite.

Enfin, elles sont supposées être bénéfiques pour venir à bout des problèmes de dysfonction érectile et de frigidité.

Les fruits de l’anis renferment une huile essentielle bénéfique pour la digestion. Ils aident à déloger les mucosités qui encombrent les voies respiratoires, offrant un bon remède aux affections respiratoires. En général, la prise d’une cuillère à café de graines d’anis par jour est recommandée.

Contre-indications et précautions d’emploi

Bien que l’anis vert offre des avantages pour la santé, il est important de prendre en compte les contre-indications et les précautions associées à son utilisation. Cette plante contient des substances pouvant agir de manière similaire aux œstrogènes, même si leur activité est légère. Par conséquent, elle est déconseillée aux femmes enceintes, car elle peut affecter les niveaux hormonaux de celles-ci. En raison du possible passage de l’anéthol dans le lait maternel, sa consommation par les femmes allaitantes doit se faire sous contrôle médical.

Les enfants peuvent être plus sensibles aux effets des composés présents dans l’anis vert. Il est donc recommandé de ne pas en donner aux enfants de moins de 12 ans.

L’anis vert agit comme un stimulant des voies respiratoires. Sa prise est susceptible de déclencher des symptômes d’asthme, chez les personnes sensibles. Par conséquent, les patients asthmatiques ne doivent pas en consommer.

Étant donné que cette plante contient des éléments aux propriétés légèrement semblables à celles de l’œstrogène, il est préférable de l’éviter en cas de cancer hormonodépendant.

La durée de la cure ne doit pas dépasser trois jours consécutifs. Une administration prolongée peut entraîner des effets indésirables ou des interactions médicamenteuses.

L’essence d’anis, à forte dose, est toxique, stupéfiante et épileptique.