Propriété antioxydante
Grâce à sa teneur en vitamine C, ce condiment contribue à l’amélioration des défenses immunitaires, rendant l’organisme moins sensible aux agressions externes et aux maladies. De plus, ses propriétés antioxydantes combattent les dommages causés par les radicaux libres, conférant au wasabi un potentiel anticancéreux, notamment contre certains cancers digestifs.
Effet antiagrégant plaquettaire
L’Eutrema japonicum offre un effet antiagrégant plaquettaire, permettant de réduire les risques de formation de caillots sanguins susceptibles de provoquer des troubles cardiovasculaires.
Effet décongestionnant
En cas de rhume ou de sinusite, l’effet décongestionnant du raifort japonais s’avère être pratique. Sa saveur piquante monte rapidement dans les voies nasales, facilitant ainsi l’évacuation du mucus. Toutefois, cet effet est de courte durée.
Allié minceur
La moutarde japonaise est pauvre en calories, tout en contenant plusieurs nutriments. Le wasabi peut également fonctionner comme un brûleur de graisses grâce à sa saveur piquante, similaire aux propriétés des piments. Ce condiment s’intègre avantageusement à un régime minceur.
Critères de choix du wasabi
Le wasabi se décline sous différentes formes sur le marché. Le choix dépend entièrement des préférences et des besoins.
Racine entière et feuilles
En Asie, il est possible d’acheter le wasabi sous sa forme naturelle. La racine entière et les feuilles s’intègrent facilement à des plats du quotidien. Néanmoins, le rhizome, délicat par nature, nécessite des soins spécifiques pour sa conservation. S’il n’est pas destiné à une utilisation immédiate, il convient de l’envelopper dans un linge humide.