La tomate cerise est une plante facile à entretenir. Elle prospère dans des endroits restreints tant qu’elle reçoit régulièrement de l’eau et est exposée à la lumière du soleil. Sa période de récolte débute à partir de la fin du mois de juin, et s’étale sur 3 à 4 mois en fonction des régions.

Par ailleurs, il existe d’autres espèces du même genre qui produisent des petites baies. D’une part, la Solanum pimpinellifolium, communément appelée « tomate groseille », donne naissance à des petits fruits rouges similaires aux myrtilles. D’autre part, la Solanum cheesmaniae, connue sous le nom de « tomate des Galapagos » produit des baies sauvages entre 2 et 2,5 cm de diamètre. Leur couleur varie du jaune au vert selon leur maturité.

Composition et valeurs nutritionnelles de la tomate cerise

La tomate cerise est composée à près de 90 % d’eau, ce qui en fait un aliment à faible teneur calorique. Pour une portion de 100 g, sa valeur nutritionnelle se présente comme suit : 

• 21 kcal ;
• 3 g de glucides, dont 2,96 g de sucre et 0,03 g d’amidon ;
• 0,8 g de protéines, dont 0,033 g de sel et 0,013 g de polyols ;
• 0,4 g de lipides, avec 0,16 g d’acide gras poly-insaturés, 0,054 g d’AG saturés et 0,06 g d’acides gras mono-insaturés ;
• 290 mg de potassium ;
• 30 mg de phosphore ;
• 28 mg de vitamine C ;
• 16 mg de chlore ;
• 13 mg de sodium ;
• 11 mg de calcium ;
• 11 mg de magnésium ;
• 1,22 mg de vitamine E ;
• 1 mg de vitamine B3 ;
• 0,4 mg de fer ;
• 0,25 mg de vitamine B5 ;
• 0,2 mg de zinc ;
• 0,14 mg de vitamine B6 ;
• 0,1 mg de manganèse ;
• 0,066 mg de vitamine A ;
• 0,06 mg de cuivre ;
• 0,06 mg de vitamine B1 ;
• 0,04 mg de vitamine B2 ;
• 0,017 mg de vitamine B9 ;
• 0,002 mg d’iode ;
• des traces de sélénium.

La saveur douce et légèrement acidulée de ce fruit est le résultat de la présence significative de sucre naturel et d’acides dans ce fruit.

Bienfaits cutanés

Cette variété de tomate est une bonne alternative pour lutter contre la peau sèche et les rides. Elle agit comme agent préventif en hydratant et en protégeant l’épiderme des agressions extérieures. En outre, elle s’avère efficace pour réguler l’excès de sébum et peut agir comme activateur de bronzage.

Fonction digestive

La consommation de la tomate cerise est bénéfique pour la régulation du transit, notamment pour les personnes ayant un tube digestif sensible. Cette capacité découle de la présence de sa teneur en fibres. De plus, cette petite baie procure une sensation de satiété durable, ce qui en fait un choix idéal dans le cadre d’un régime alimentaire équilibré.

Autres propriétés

Ce fruit renferme quelques flavonols dans sa composition nutritionnelle. Ces molécules lui confèrent des vertus bénéfiques. Elles incluent la capacité de réduire le risque de certains cancers, y compris celui de la prostate et celui de l’œsophage. De plus, elle présente des effets antiallergique, anti-inflammatoire et antimicrobien.

Choix de la tomate cerise

Tomate cerise rouge, jaune, orange ou même verte, le choix est multiple. Il existe de nombreuses variétés de ce fruit. En général, leurs valeurs nutritionnelles sont similaires. Les différences résident principalement dans le goût, la forme et les couleurs.

Lors de l’achat, privilégiez celles qui sont lisses et fermes au toucher. Assurez-vous de vérifier s’il y a des marques de flétrissures. En effet, cela peut indiquer que le fruit est déjà en train de fermenter.

Pour conserver la fraîcheur de ce fruit, il est préférable de le stocker à l’air libre, et non au réfrigérateur. Placez-le dans un endroit frais et sec, ce qui permettra de le garder en bon état pendant les 7 prochains jours.

Voici quelques-unes des variétés disponibles sur le marché :

• Sweetbaby, de couleur rouge, elle présente une saveur plus prononcée en sucre.
• Orange berry, comme l’indique son nom, ses baies sont d’un orange intense.
• Green Doctor’s Frosted se démarque par sa teinte claire, jaune ou vert.
• Brin du muguet, dont les fruits plus gros pèsent entre 30 et 40 g.
• Black Cherry se caractérise par sa couleur pourpre, parfois noire.
• Barbaniaka, ses fruits ont l’apparence de groseille et leur saveur est acidulée.
• Yellow pearshaped, sous forme de petite poire, elle arbore une teinte jaune orangée brillante.

Elles se consomment souvent crues en salades et pour certaines, en confiture ou en clafoutis.

Toutefois, il convient de tenir compte de sa nature acide, notamment chez les individus sujets à des troubles gastriques. Les ulcères, les brûlures d’estomac ou encore les reflux gastro-œsophagiens en font partie. Dans de tels cas, sa cuisson avec d’autres ingrédients peut contribuer à faciliter la digestion.

Origine et histoire de la tomate cerise

La tomate commercialisée de nos jours provient de l’espèce Solanum lycopersicum var. cerasiforme. Cette plante sauvage est considérée comme la source des différentes variétés cultivées de ce fruit. Il s’agit en réalité de la forme originelle de la tomate cerise avant sa domestication. Elle pousse naturellement en Amérique du Sud, au Pérou et en Équateur.

L’explorateur Christophe Colomb l’a découverte au XV^e siècle dans la partie méridionale du continent américain. Au XVI^e siècle, la cerise tomate arrive en Italie et en Espagne, où elle est appelée « pomodoro », traduit littéralement en « pomme d’or ». À cette époque, les Européens l’ont utilisé comme plante ornementale par crainte qu’elle ne soit toxique. Il a fallu attendre trois siècles de plus avant que ce fruit ne trouve sa place sur les tables.

Actuellement, la tomate cerise est particulièrement appréciée par les Français en raison de sa saveur douce et sucrée. Elle a également gagné en popularité dans le domaine de la cosmétique en vertu de ses nombreux bienfaits cutanés. Elle est de plus en plus appliquée dans des produits de soin hydratant, embellissant et antirides.