La noix de kola dévoile des notes astringentes et amères marquées. Cependant, ses saveurs se développent de manière plus équilibrée une fois mâchées. Si l’amertume demeure perceptible, les arômes sucrés prennent plus d’ampleur, apportant de la rondeur en bouche. Des nuances de miel et des notes de réglisse tempèrent l’astringence initiale. 

Composition et valeurs nutritionnelles de la noix de kola

D’un point de vue nutritionnel, la noix de kola est majoritairement constituée de glucides sous forme d’amidon. Ceux-ci représentent entre 30 % et 45 % de sa composition. La graine renferme également une teneur non négligeable en eau et en fibres alimentaires. Cependant, ses constituants phénoliques et alcaloïdiques lui confèrent en grande partie ses principales propriétés. Ce fruit contient, entre autres, des minéraux et des vitamines.

Composés phénoliques

Bénéfiques pour la santé, les composés phénoliques possèdent des propriétés préventives pour le système cardiovasculaire. Ils ont effectivement la capacité de renforcer l’intégrité des vaisseaux sanguins. Les tanins de la noix de kola sont reconnus pour leurs effets remarquables. Tonifiants et stimulants, ils possèdent une propriété antioxydante protectrice. Ils favorisent le maintien d’un état de bien-être physique en luttant contre les agressions extérieures.

Par ailleurs, ce fruit contient aussi des flavonoïdes, des micronutriments aux propriétés antioxydantes majeures. L’épicatéchine et la catéchine sont présentes en grande quantité. Elles ont la capacité de modérer les réactions inflammatoires et de réduire considérablement le stress oxydatif, responsable de nombreuses pathologies. Ces éléments renforcent également les défenses immunitaires de l’organisme. En piégeant les radicaux libres, ils participent à la protection des cellules contre le vieillissement prématuré et les maladies chroniques.

Composés alcaloïdes

Les composés alcaloïdes ont des vertus stimulantes et tonifiantes. Ils possèdent aussi des propriétés anti-inflammatoires ainsi qu’une vertu diurétique bénéfique pour le corps humain. Parmi eux, la caféine est l’un des principaux composés actifs à hauteur de 3 %. Elle procure un effet revitalisant et énergisant en vue de lutter contre la somnolence. 

Vitamines et minéraux

La noix de kola présente une teneur non négligeable en micronutriments essentiels à l’organisme. Elle renferme du potassium, un élément qui joue un rôle dans de nombreux processus physiologiques, dont la transmission nerveuse et la contraction musculaire. Avec environ 68 mg pour 100 g, ce fruit contribue de manière notable à l’apport quotidien recommandé.

Il contient également du phosphore, un minéral de structure est un constituant des ossatures et des dents. Sa teneur d’environ 86 mg aux 100 g fait de la noix de kola une source intéressante. Celle-ci compte, entre autres, 58 mg de calcium pour 100 g, un élément joue un rôle dans le maintien de la santé du squelette. La vitamine C est un autre composant de ce fruit. Ce puissant antioxydant assure le bon fonctionnement du système immunitaire. Bien que la teneur de 2 mg pour une portion de 100 g soit modeste, elle participe à l’apport quotidien conseillé.

Action astringente

Grâce à sa teneur en tanins, la noix de kola présente des propriétés astringentes remarquables. En se fixant sur les parois des vaisseaux sanguins, ces éléments contribuent à diminuer la perméabilité des capillaires. Ils renforcent ainsi l’intégrité des petits vaisseaux et améliorent la circulation sanguine. Cet effet constrictif s’avère particulièrement bénéfique en cas de maux de tête liés à une hypotension. 

Stimulant intellectuel

En raison de sa richesse en caféine, la noix de kola possède d’indéniables vertus intellectuelles reconnues de longue date. Grâce à son action sur le système nerveux central, ce nutriment augmente le niveau d’attention et la vigilance. Il facilite la concentration sur les tâches à accomplir sur le long terme. De plus, ce composant améliore l’encodage et la consolidation des souvenirs, favorisant ainsi l’apprentissage.

Stimulant physique

La noix de kola présente de puissantes capacités stimulantes au niveau physique. En effet, la caféine présente dans le fruit procure un regain d’énergie durable. Elle offre la possibilité de rester actif et alerte pendant plusieurs heures. Par ailleurs, elle contrecarre efficacement la somnolence et la fatigue. Ce nutriment augmente le tonus musculaire et cardiovasculaire.

En outre, la noix de kola procure une plus grande résistance aux efforts physiques intenses. Elle se révèle être une aide précieuse pour les personnes confrontées à un rythme de vie soutenu ou aux épuisements chroniques. En boostant la vitalité corporelle, la caféine permet de mieux supporter les exigences du quotidien. 

Action aphrodisiaque

Dotée de composés vasodilatateurs efficaces, la noix de kola stimule la circulation sanguine de manière naturelle grâce à ses flavonoïdes et ses composés phénoliques. En améliorant le flux sanguin dans tout l’organisme, elle favorise plus particulièrement l’irrigation des organes sexuels féminins et masculins. Son action sur la microcirculation permet une lubrification et une turgescence optimales. Ces vertus circulatoires, longtemps reconnues, lui ont valu une réputation d’aphrodisiaque doux. 

Critères de choix de la noix de kola

La noix de kola se présente sous forme de petites graines de quelques centimètres prélevées sur les fruits du kolatier. Durant leur maturation, celles-ci affichent des couleurs variables allant du blanc au rose en passant par des teintes rouges selon les espèces. Extrêmement résistantes, elles conservent de nombreuses années leurs principes actifs.

Concrètement, la noix de kola est disponible sous diverses formes : poudre, gélules ou extrait hydroalcoolique. Il est possible de la trouver dans les épiceries exotiques, où elle reste un ingrédient de base de nombreuses cultures. Vous pouvez également vous en procurer en pharmacie, en herboristerie ou dans les magasins bios. Pour optimiser la conservation de ses propriétés, stockez le fruit à l’abri de la lumière et de l’humidité. 

Modes de préparation et de consommation de la noix de kola

Bien que dure, la noix de kola peut être réduite en poudre à l’aide d’outils appropriés tels qu’un moulin à café ou un robot de cuisine. Cependant, une petite portion est suffisante en raison de sa saveur amère prononcée. La dose recommandée est de 1 200 mg par jour. Sa consommation est également déconseillée l’après-midi et le soir afin d’éviter toute insomnie. 

La poudre de noix de kola aromatise agréablement les boissons chaudes ou gazeuses. Incorporez-la dans de l’eau bouillante ou de la limonade pour apprécier ses effets stimulants. Par ailleurs, sa saveur caractéristique rehausse avec subtilité les desserts comme les biscuits, les gâteaux ou les crèmes glacées. Quelques grains ajoutés à une pâte ou une crème apportent une note exotique indéfinissable. Les plats salés peuvent également se parer des arômes de ce fruit. Son amertume équilibrée assaisonne avec originalité les marinades pour les viandes ou les poissons ainsi que les sauces pour les légumes.