Lait de riz

Lait de riz

Caractéristiques du lait de riz

Nom :Lait de riz
Règne : Plantae
Sous-règne : Tracheobionta
Division : Magnoliophyta
Classe : Liliopsida
Sous-Classe : Commelinidae
Ordre : Cyperales
Sous-Ordre : –
Famille : Poaceae
Sous-Famille : Ehrhartoideae
Genre : Oryza
Espèce : –

Tout savoir sur le lait de riz : ses caractéristiques, sa fabrication, ses nutriments, ses bienfaits, sa préparation et son histoire

Le lait de riz est une boisson végétale à base de riz. Naturellement exempte de lactose, il convient parfaitement aux personnes intolérantes à cette substance. Il est aussi apprécié pour ses propriétés nutritionnelles. Polyvalente, cette boisson végétale peut être utilisée de la même manière que le lait de vache en cuisine.

Description du lait de riz

Aussi appelé boisson de riz ou jus de riz, le lait de riz se distingue par sa texture fluide et légère. Il a généralement une couleur blanche, similaire à celle du lait de vache, et peut varier en nuance en fonction des ingrédients ajoutés. Grâce à l’amidon du riz, cette boisson végétale a un goût légèrement sucré. Appréciée pour sa saveur douce, elle peut être aromatisée avec de la vanille, du chocolat, du sucre ou du sel.

Fabrication du lait de riz

Toutes les variétés de riz telles que l’Oryza glaberrima et l’Oryza sativa peuvent être utilisées pour fabriquer du lait de riz. Voici les étapes à suivre afin de préparer cette boisson.

Rincer le riz

Il est important de rincer le riz à l’eau froide en vue d’éliminer l’excès d’amidon. Cela contribue à réduire la viscosité du lait et à obtenir une texture plus légère.

Cuire le riz

Dans une casserole, faites cuire la céréale dans l’eau jusqu’à ce qu’il devienne tendre. La durée de la cuisson dépend du type de riz choisi. Pour le riz blanc, cela prend environ 15-20 min, tandis que la variété brune nécessite plus de temps, soit environ 45 min.

Mixer

Une fois le riz cuit, égouttez-le et mettez-le dans un mixeur. Ajoutez de l’eau (généralement deux à trois fois la quantité de la céréale) et mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse.

Filtrer

Utilisez un tissu fin dans le but de filtrer le mélange. Pressez doucement afin d’extraire plus de liquide. Les résidus de riz peuvent être compostés ou utilisés pour préparer d’autres recettes.

Édulcorer (facultatif)

Si vous le souhaitez, ajoutez un édulcorant à votre lait de riz. Le sucre, le sirop d’érable ou le miel sont d’excellents choix. Vous pouvez aussi l’aromatiser avec de la cannelle, de la vanille ou d’autres arômes.

Conserver

Versez le lait dans une bouteille ou un récipient hermétique et gardez-le au réfrigérateur. Il se conserve pendant trois à cinq jours.

Valeurs nutritionnelles du lait de riz

Chaque portion de 100 g de jus de riz apporte 53,7 kcal, et renferme :

87,6 g d’eau ;
< 0,5 g de protéines ;
10,8 g de glucides ;
1 g de lipides ;
< 0,5 g de fibres alimentaires.

Cette boisson est donc faible en matières grasses et en protéines. Elle contient aussi du calcium (6 mg/100 g), des vitamines B3 et B12 ainsi que du fer.

Bienfaits du lait de riz

Le lait de riz constitue une alternative douce au lait de vache. Il présente des bienfaits sur la santé. Ce jus est recommandé aux individus souffrant d’intolérance au lactose. Il est facilement digestible pour les personnes qui présentent une sensibilité alimentaire. De plus, il ne contient pas de protéines de lait de vache, ce qui le rend adapté aux personnes allergiques à ces substances. Ainsi, cette boisson n’entraîne pas de douleurs abdominales, de ballonnements ni de diarrhée. Elle peut être consommée en toute sécurité.

Le jus de riz est préconisé pour apaiser les symptômes de la diarrhée temporaire. En effet, il ne contient pas de composants irritants ou inflammatoires tels que le lactose et les graisses saturées. De plus, il est reconnu pour ses propriétés anti-inflammatoires qui contribuent à atténuer les douleurs et les inconforts au niveau intestinal. Sa teneur élevée en amidon favorise l’absorption de l’excès de liquide dans les selles. Cela permet de réduire la fréquence des selles liquides, améliorant ainsi la condition des personnes souffrant de diarrhée.

Le lait de riz présente un indice glycémique élevé. Sa consommation doit être limitée chez les personnes diabétiques. Le jus de riz ne convient pas aux bébés, car il ne possède pas les mêmes atouts nutritionnels que le lait maternel.

Conseils pour choisir le lait de riz

Lorsque vous choisissez du lait de riz, il est essentiel de lire attentivement les étiquettes. Examinez la composition du produit pour vous assurer de sa qualité. Certaines marques enrichissent leur lait de riz en ajoutant des nutriments tels que le calcium provenant d’algues et les vitamines. Cependant, il est crucial de rester vigilant, car certains jus de riz contiennent des additifs alimentaires à rallonge, y compris des sucres et des stabilisants. Il est recommandé de choisir du lait végétal avec une liste d’ingrédients plus courte et plus naturelle. Ainsi, vous pouvez vous assurer de consommer une boisson saine et de meilleure qualité.

Préparation et consommation du lait de riz

Avec son goût neutre, le lait de riz peut être utilisé dans de nombreux plats.

Dans les boissons

Ce jus est une excellente option pour enrichir vos boissons. Vous pouvez vous en servir comme base pour des milkshakes ou des smoothies pour obtenir une texture crémeuse. De plus, il peut remplacer le lait d’origine animale dans les boissons chaudes comme le thé, le chocolat chaud ou le café.

Dans les sauces et les soupes

Le lait de riz est employé comme substitut au lait ou à la crème dans la préparation de sauces et de soupes. Son goût neutre ne dominera pas le plat, ce qui le rend adapté à diverses recettes. Il se prête à la préparation de soupes crémeuses, de béchamel et de sauces aux champignons.

Dans les céréales

Cette boisson ajoute une touche de douceur sans éclipser le goût des céréales. Elle se marie parfaitement avec les flocons d’avoine, le muesli, etc.

Dans les pâtisseries

Pour la préparation de gâteaux, de muffins, de crèmes ou de crêpes, ce jus peut être utilisé en remplacement du lait de vache. Il se marie bien avec les arômes sucrés et les épices tout en apportant une texture moelleuse à vos créations pâtissières.

Dans les recettes salées

Le lait de riz peut également être incorporé à des plats salés tels que :

les purées de pomme de terre ;
les sauces pour pâtes ;
les gratins ;
les soupes de légumes.

La texture légèrement crémeuse de la boisson confère une touche de subtilité à vos recettes.

Histoire et origine du lait de riz

Le lait de riz a vu le jour en Chine depuis plus de 1 000 ans. À l’origine, il est utilisé par les moines bouddhistes comme substitut au lait de vache en raison de croyances spirituelles. Au fil des siècles, ce jus est consommé dans le monde entier. Il fait partie des boissons végétales les plus prisées.

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Lien : https://www.france-mineraux.fr/nutrition/aliments/lait-de-riz/

Bernard Zodros

POSITIVE, INGETA !

ernest delorne

Bonjour madame ou monsieur, ce matin je viens de faire un rêve où dans ce rêve je mangeais des spaghetti 🍝 alors que ces spaghetti étaient des verres de terre. Alors que mangé dans un rêve un empoisonné spirituel.

Yvan Michele

Bonsoir, Explication des runes très complètes. Merci beaucoup. Juste une correction a apporter à la première illustration des runes, une inversion de nom a été commise entre Othala et Dagaz

Didier Lebel

Service ultra rapide et sécurisé les pierres sont de bonne qualité, bref ne changez rien.

Francoise Daudet

Commndé une fluorite dont le visuel multico me convenait, malheureusement la pierre reçue si son format est conforme, la couleur vue sur le site ne correspond pas du tout à celle reçue. Comme il en restait que 2 il aurait été judicieux de changer le visuel du stock.

edwige creuzet

Beau bracelet!!

Joséphine Ange gardien

Commande passée pour 2 mokis entre 38 et 45 mm. Reçu ce jour 2 mokis entre 20 et 25 mm Je suis très déçue. Et forcément ça n est pas le même prix, j ai payé pour des gros mokis et reçu des petits bien moins chers.J ai envoyé un message de réclamation, pas de réponse….

Corine Allart

Commande ok la qualité des pierres est top et la livraison rapide ☺️

Lucie Ribbes

Très satisfaite de ma commande. Pierres de bonnes qualités. Je recommande

Vio Laine

Très contente de mon achat, livraison rapide et produit de qualité Le Lepidolite PI Chinois est très beau.

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