L’E904 en nutrition
La Norme Générale pour les Additifs Alimentaires (NGAA) du Codex Alimentarius stipule que l’E904 est autorisée dans :
- les chewing-gums ;
- les confiseries ;
- les substituts de chocolat et les denrées similaires ;
- les denrées à base de cacao et de chocolat ;
- les amuse-gueules salés ;
- les produits de boulangerie fine ;
- les décorations ;
- les nappages ;
- les sauces sucrées ;
- les fruits frais traités en surface ;
- les fruits à coque et les graines ;
- les algues marines ;
- les légumes frais traités en surface ;
- les compléments alimentaires.
Il est aussi autorisé dans les boissons chaudes qui sont à base de grains et de céréales. Cependant, il ne l’est pas dans les préparations infantiles et dans les produits bio.
Les applications de l’E904
L’E904 sert d’additif alimentaire, de colorant, de teinture, d’encre, de colle, de revêtement protecteur, de vernis et aussi de moulage. Il est utilisé dans différentes industries, à savoir :
L’industrie agroalimentaire
Dans le domaine alimentaire, la gomme-laque est employée pour le glaçage de chocolat, de noix et de grains de café. Son usage dans ce milieu inclut l’enrobage des biscuits, des dragées, des bonbons à la gomme et d’autres aliments à grignoter. Protégés par le film formé par l’E904, les produits brillent, gardent leur fraîcheur plus longtemps et ne collent pas entre eux.
La résine shellac est aussi préconisée pour traiter les fruits tels que les agrumes, les poires, les pommes et les melons. Grâce à cette application, ils sont plus brillants et sont protégés du dessèchement. Le cas échéant, l’étiquette doit mentionner que les fruits sont traités avec ce produit.
D’autres industries
Dans l’industrie pharmaceutique, la gomme-laque est utilisée comme cire sur les gélules médicamenteuses.
Dans la cosmétologie, elle sert dans la fabrication de vernis à ongles, de laques pour cheveux et de rouge à lèvres.
Dans la construction, elle permet d’obtenir des couches de finition qui résistent particulièrement bien à la lumière, aux rayures, à la poussière et à la saleté. Sa couleur naturelle confère aux meubles un rendu antique très apprécié. Comme la résine shellac est résistante aux UV, elle ne s’assombrit pas au fil du temps.
La gomme-laque a été utilisée dans la production de disques avant l’invention du vinyle, qui date de 1938.
Elle sert dans la fabrication de cires auto-polissantes, de scellants, de ciments et de raidisseurs pour chapeaux de feutre.
En dentisterie, la résine shellac aide à la fabrication de prothèses dentaires et autres produits.
Outre son usage en tant qu’additif alimentaire, la liste des utilisations de l’E904 est non exhaustive en raison de ses nombreuses propriétés.
